小麦澄粉➀62.5％ 1875ｇ

马铃薯淀粉➀25％         750ｇ

马铃薯淀粉②12.5％ 375ｇ

　　　　　（100%）　　計3000ｇ

热水（100度）面粉比例的90%2700g

食盐面粉比例的0.5%                15g

猪油面粉比例的3%                  90g

制造顺序

A)小麦澄粉①和马铃薯淀粉①一起放入盆中充分搅拌。

﹙最初用手或者抹刀搅拌以后再用立体搅拌机搅拌﹚

B)100度的热水里面放入盐搅拌。（90度以下的热水不可以使用，一定要开水﹚

C)A的淀粉里面放入1/3 B的热水﹙一定要分三次放入﹚，用搅拌机中速搅拌1～2分钟，然后再加入马铃薯淀粉②和猪油用中速搅拌2～3分钟直至面团聚集在一起即可。

注意！揉好的面团在变凉之前使用。面团变凉了会变的很硬。在使用的时候用刀切好后再放入机器里面。因为面粉厂家不同可能会产生相应的变化。